Business Logistics April 2020

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

al in vissector Managed Inventory

met voorraadoverschotten kampte, volgde een onderhandelingsfase met de klant om die overschotten alsnog aan de man te bren gen. Wouter Van Thuyne: “Dat ging gepaard met verschillende telefoontjes, terwijl we gezien de versheid van onze producten slechts over een beperkte tijdsvork beschikken. Om dat tegen te gaan, werkten we met verschil lende retailklanten een systeem van varia bele houdbaarheidsdata uit. Dat impliceert dat we bij negentig procent van de leve ringen een extra dag houdbaarheid verze keren, maar ook het recht hebben om voor de resterende tien procent een dag minder houdbaarheid te garanderen. De klant wint dus eigenlijk nog op het vlak van versheid, terwijl wij over net iets meer flexibiliteit beschikken.” Forecasting Wouter Van Thuyne beschouwt het plan ningsteam als een cruciale schakel in het raderwerk van Mowi Belgium. De onderne ming produceert uitsluitend op order en verwerkt dus enkel wat klanten effectief bestellen. Retailklanten geven hun bestellin gen voor de volgende dag dagelijks tussen 11 en 13 uur door. Mowi Belgium forecast de vraag naar witvis met een horizon van één tot twee weken, terwijl de onderneming voor zalm een eerste ruime inschatting van drie maanden hanteert. Ze kan de kwekers op die manier tijdig van cruciale informatie voorzien. “Aan de aanvoerzijde schakelen we waar nodig tussen onze productiesites. We proberen uiteraard de productie- en

In de productieafdeling draagt een palletiseerrobot van Spider bij aan de performantie.

markt aan. “Grote retailklanten kondigen hun promotionele acties voor de consumen tenmarkt bij ons vrij lang op voorhand aan. Uit ervaring weten we vrij exact hoe andere retailspelers die acties beantwoorden. Door op die bewegingen te anticiperen, win nen we aan wendbaarheid.” Mowi Belgium ervaart dat de weersomstandigheden in Bel gië het aankoopgedrag van de consument beïnvloeden. “Op een regenachtige dag stellen mensen hun aankopen uit tot de late middag en de vooravond. Waar we vroeger onze productie misschien vroegtijdig zou den terugschroeven, weten we nu dat de verkooppiek gewoon wat uitgesteld is.”

leveringsflows vooraf zo goed mogelijk in te schatten. Dat kan enkel door de best moge lijke afstemming tussen aanvoer en ver koop”, verduidelijkt Wouter Van Thuyne. Promotiemechanisme Mowi Belgium voegde een laag toe aan zijn ERP-pakket LISA van leverancier Claerhout Computer Engineering om het voorraadbe heer te optimaliseren en de bestellingen te forecasten. Voor het voorspellingsproces baseert Mowi Belgium zich onder meer op historische verkoopdata van de afgelopen drie jaar. De visproducent wendt ook zijn sterke aanwezigheid op de Belgische retail

11

B U S I N E S S L O G I S T I C S - A P R I L 2 0 2 0