VCM_112025_LR

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

neemt de retailer bijvoorbeeld bij de introductie van nieuwe pro ducten de eigen risico’s weg.”

SUPPLY CHAIN INNOVATIONS 2026 19 MAART 2026 ANTWERP EXPO

Een orkestratie door de overheid lijkt minder aangewezen. “Over heden richten zich vaak eenzijdig op het verminderen van verspil ling in de detailhandel, middels een hogere MLOR. Dat werkt niet altijd”, weet Navid Mohamadi. “Op een gegeven moment hebben de Spaanse autoriteiten retailers beboet voor te hoge voedselverspil lingsniveaus. Als reactie begonnen de supermarkten net meer druk te zetten op de producenten, met weinig positieve en zelfs poten tieel negatieve effecten op de voetafdruk van de volledige supply chain tot gevolg.” Onderscheid tussen FIFO en LIFO De keuze tussen coördinatie en samenwerking hangt af van de acti viteiten van de retailer. Een gecoördineerde supply chain vormt de beste optie vanuit het financiële perspectief, maar niet altijd op het vlak van verspilling. Voor laatstgenoemde parameter speelt de voorraadrotatie een doorslaggevende rol. De impact van ‘first-in first-out’ (FIFO), ‘last-in-first-out’ (LIFO) of een hybride vorm is sig nificant hoger. N. Mohamadi: “Door te coördineren, beoogt de retailer het hoogst mogelijke versheidsniveau in zijn winkelschappen. Daarom werpt dat model sterker zijn vruchten af bij een FIFO-strategie. Online supermarkten lenen er zich perfect toe, gezien hun vermogen om de aankoop van de consument aan te sturen. Een online super markt zal eerst de producten versturen die het langst in voorraad waren, met respect voor de door de klant verwachte minimale houdbaarheid. In een fysieke winkel ligt die benadering moeilij ker. Ziet de klant bijvoorbeeld twee pakken melk met verschillende houdbaarheidsdata, dan kiest hij geheid het pak met de ruimste versheidsdatum. Samenwerking vormt dan vaak een betere optie dan coördinatie. Al neem je ook afvalreductie best mee in dit ver haal.” Bredere context Navid Mohamadi wijst op de waarde van dit onderzoek voor zowel de retailers als de producenten. Tegelijk beschouwt hij verandering als een moeizaam en langdurig proces. “De versafdeling vormt het hart van de supermarkt. Ze bepaalt in grote mate waar de klant win kelt. Uit angst om marktaandeel te verliezen, tonen retailers vaak een terughoudendheid om louter uit duurzaamheidsperspectief zaken te veranderen. Daarnaast moeten we de verwachtingen van de consument in vraag durven te stellen. Omwille van de hoge eisen op het vlak van versheid en houdbaarheidsdata leggen supermark ten leveranciers erg krappe tijdsvensters op. Het verhaal van voed selverspilling kent dus veel dimensies, maar verdient het sowieso om door elke schakel in vraag te worden gesteld.” KD

INNOVATION DIGITISATION TRANSFORMATION ROBOTISATION ARTIFICIAL INTELLIGENCE

DISRUPTION SOLUTIONS

MEER INFO WWW.VALUECHAIN.BE - INFO@VALUECHAIN.BE +32 (0)50 40 80 80

18

WWW.VALUECHAIN.BE