VCM2023_03 HR

E-COMMERCE

Booming business, uitdagende logistiek

Richtlijnen voor een efficiënte last mile van vers gekoelde voeding

Steeds meer mensen kopen verse voeding online. Dat lijkt ‘gefundenes Fressen’ voor producenten en super markten. Toch is niet iedereen even happig om op die tendens in te spelen. Het is immers niet evident om binnen dit segment efficiënt te leveren. Bovendien moet je de voedselveiligheid altijd kunnen garanderen. Samen met achttien bedrijven brachten VIL en Flanders’ Food in kaart hoe verkopers van verse voeding en hun logistieke partners de opportuniteiten het best kunnen aanpakken.

Tijdens de coronapandemie zijn we massaal producten online gaan aankopen. Dat geldt zeker ook voor verse voeding. Inspirerende voorbeelden zijn o.a. de Britse online supermarkt Ocado en het Nederlandse Picnic, maar uiteraard bespelen intussen nog veel meer partijen de markt. De figuur geeft de belangrijkste spelers op de Belgische b2c-markt weer. Waar relevant zijn ook de grootste internationale spelers als refe rentie toegevoegd. Steve Sel, projectleider bij VIL : “Uit de figuur blijkt dat de Belgische markt zich vooral ontwikkelt rond boodschappen – waarbij vooral de traditionele spelers een online aanbod ontwikkelen – en de bezorging van maaltijdboxen en warme maaltijden. Die laatste hebben we wel buiten de scope van het project gehouden.” Supermarkten en platformen vertegenwoordigen momenteel 38,5% van de markt van verse gekoelde en diepvriesvoeding in België. De leveranciers van maaltijdboxen maken 30,8% uit, de vlees- en visspecialisten 23,1% en de diepvriesspecialisten 7,5%. Verse voeding in de lift Uit onderzoek blijkt weliswaar dat het aandeel verse voeding binnen de totale online verkoop voorlopig nog bescheiden blijft. Om een idee te geven: vandaag is nog maar 1,5% van de online omzet in België afkomstig uit verse voeding. Toch kunnen we er niet omheen dat de interesse om voeding via

het internet te kopen ook na de pandemie blijft stijgen. Een bevraging tijdens het project Cool & Fresh Delivery toont aan dat intussen 28% van de online consumenten ook al dagelijkse boodschappen online kocht (zie kader). Die evolutie biedt nieuwe mogelijkheden voor nog veel meer aanbieders van verse voeding en logistiek dienstverleners. Tegelijk is de drempel om daarmee te starten groter dan in andere segmenten. Zo ontbreekt het veel bedrijven en logis tiek dienstverleners aan de kennis over hoe zij de logistiek van gekoelde en/of diepvriesvoeding goed kunnen organiseren. Slim aan de slag Om die reden sloegen VIL en Flanders’ Food de handen in elkaar. Leverden ook een bijdrage aan het project: Air Liquide en Air Products, BD Logistics, Caro Velo, Dierendonck, DPD Fresh, Dynalogic Etheclo, Foodbelgium/Streekmarkt.be, Food Express, FoodSprint, GLS, Milcobel, Normec Group, Pittman Seafoods, Upfresh, Urbike en DV Fresh. Het resultaat: enkele aanbevelingen voor bedrijven die met e-commerce van verse voeding aan de slag willen gaan. We vatten ze voor u samen. Kies de juiste koeling Aangezien de consument actief gekoelde leveringen verkiest (zie ook kader), is het raadzaam om een actief gekoeld netwerk te overwegen, met gekoelde gebouwen en voertuigen. Een

30

WWW.VALUECHAIN.BE