Value Chain Management 2022 03

SUPPLY CHAIN PLANNING

Tony’s Chocolonely vindt het belangrijk zijn productieketen te staven en extern aanschouwelijk te maken. Daartoe creëerden het een impact dashboard, met zowel missiegerelateerde als supply chain KPI’s.

Zoektocht naar aangepaste traceerbaarheidssoftware De eigenzinnige aanpak van Tony ’s Chocolonely vraagt om aangepaste sof twarepakketten. F. Pannekoek: “We vinden het belangr i jk om onze productie keten aanschouwel i jk te maken voor de interne en externe stakeholders. Daar toe creëerden we een impact dashboard, met missiegerelateerde KPI ’s, zoals het aantal cases rond kinderarbeid en de aankoopvolumes bi j de boeren. Het dash board bevat ook KPI ’s voor de supply chain, met een sterke focus op traceerbaarheid. We wi l len er onszel f en de buiten wereld van verzekeren dat al le cacaobonen die we verwerken afkomstig zi jn van de coöperaties waarmee we samenwerken. Die informatie nemen we ook mee in ons jaarverslag.” Het ontbrak Tony ’s Chocolonely lange ti jd aan een samen werkingsplatform dat de verschi l lende ketentransacties transparant en gedigital iseerd in kaar t kon brengen. “We zi jn in 2014 gestar t met manuele data- input in Excel ”, aldus Frans Pannekoek. “We vroegen onze par tners om in onze template onder meer de ontvangen, verwerkte en doorge stuurde volumes aan cacaobonen te noteren. Die methode bleek al lesbehalve zal igmakend. Het succes ervan staat of valt met de kwal iteit en vol ledigheid van de data en daar wrong het schoentje wel eens. Niet elke par tner toonde zich even

Dubbele S&OP-cyclus De pushaanpak resulteer t in een aangepaste S&OP-cyclus (sales & operations planning) . “Eigenl i jk gaat het om twee cycl i ”, corr igeer t Frans Pannekoek. “De eerste legt de focus op chocolade: hoeveel repen chocolade denken we te verko pen en welke hoeveelheid moeten we daar toe produceren? De tweede cyclus behelst de cacaovoorraad. Die ver trekt vanuit de chocoladebehoef te die we in de eerste S&OP-cyclus hebben vastgelegd. Om dat vol ledige traject in kaar t te brengen, doen we ook een beroep op onze externe par tners, zoals verschi l - lende entiteiten van Cal lebaut en internationale handelaars. Waar de meeste bedr i jven hun S&OP-cyclus uitwerken op basis van data uit interne bedr i j fsentiteiten, kloppen wi j dus ook bi j onze par tners aan. We werken samen één versie van de waarheid uit, waarmee we de beoogde volumes zo accuraat mogel i jk inschatten.” “Onze groei vormt een van de grootste uitdagingen om de vraag en het aanbod op elkaar af te stemmen”, vervolgt hi j . “Cacao kent twee campagnes: de ‘campagne pr incipale’ en de ‘campagne intermédiaire’. In de campagne intermédiaire l igt de output lager en zi jn de bonen kleiner, waardoor ze een klei - nere rol speelt in onze prognoses. Je kunt niet zomaar nieuwe grondstoffen tevoorschi jn toveren die voldoen aan de vi j f sourcing pr incipes.”

10

W W W . V A L U E C H A I N . B E